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isitz: ライブドアニュース on Twitter: “【これはイイ】えのきの「根元」をステーキにしてみた http://t.co/74MW2od5PQ 旨味や糖度、栄養価も高く、実は隠れた優秀部位。焼くとホタテに似ていることから、「貝柱」とも呼ばれて親しまれているそうだ。